Джелатерия-пастицерия «Buongiorno» появилась на улице Академика Королева 5Б в октябре. В нем продают итальянское мороженое собственного производства, выпечку и кондитерские изделия. Кафе открыл переселенец из Луганска Андрей Залогин.

Вместе со своей женой Андрей делает мороженое со вкусом дыни и тыквы, жвачки или даже социальной сети «Фейсбук». Молоко и сливки для сладостей им привозят из Шабо, ягоды и фрукты владельцы покупают на «Привозе», а натуральные пасты для мороженого доставляют из самой Италии.

«По началу было сложно с поиском арендного помещения, ведь ценовая политика здесь выше, чем в моем городе. Мы рассматривали центр города, но стоимость квадратного метра там высокая, поэтому решили открыться в спальном районе. Месяц мы вели переговоры по этому помещению, но в конце концов нашли общий язык», — говорит Андрей Залогин.

Для того чтобы открыть кафе Андрей вкладывал личные средства, одалживал деньги у друзей, а также ему помогли итальянские партнеры. Сейчас в кафетерии работают четыре человека — Андрей занимается закупкой продуктов, его жена готовит мороженое, Алена занимается выпечкой, а Замира обслуживает клиентов.

Помимо мороженого в кафетерии работает собственная пекарня. Деньги на печи выдели из фонда «Видродження» по проекту «Новый отчет 2.0», в котором участвовал Андрей. Он выиграл грант в размере 80-ти тысяч гривен.

«Проект длился 2,5 месяца. Для нас было очень важно, чтобы люди, которые к нам пришли, и обучились, и нашли новые контакты. Андрей, как и все, презентовал свой проект, рассказал всю его финансовую составляющую. Жюри ему поверило, и он выиграл», — сказала куратор проекта Анна Подопригора.

В данный момент Андрей уже работает над новым меню. В планах у мужчины наладить производство хлеба. Задумывается Андрей и о расширении границ бизнеса.

«На февраль у нас подписано два договора в аренду, это будет уже в центре города. Планируем, что это будет небольшой формат 18-ти квадратных метров. Это уже будет толчок развития. Также мы планируем выйти за пределы области», — сказал Залогин.

1/14

2/14

3/14

4/14

5/14

6/14

7/14

8/14

9/14

10/14

11/14

12/14

13/14

14/14

 


...

8 КОММЕНТАРИИ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ