Редакция Odessa.Report опробовала пиццу из восьми популярных одесских пиццерий и онлайн-ресторанов, сравнив цены, сервис, оперативность доставки, качество используемых продуктов и, конечно, вкус.

В эксперименте участвовала продукция, предлагаемая одесситам ресторанами и сервисами «Рикша», TimeOut, Pomodoro, SmileFood, Pizza.od.ua, «Фонтан», «Итальянский квартал» и Zucchini. Дегустировали традиционную «Маргариту», классический рецепт которой предполагает наличие в составе томатов, моцареллы, томатного соуса и базилика в сухом или свежем виде.

Цены, сервис и доставка

Самой быстрой доставкой может похвастать онлайн-ресторан «Рикша». Еще теплой пиццу доставили за 24 минуты. Сервис работает с 11:00 до 1:00. На сайте предлагается единственный диаметр – 30 см, стоимость — 70 гривен. Соус прилагается только за дополнительную плату в 10 гривен. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 100 гривен. При меньшей сумме заказа доставка по центру обойдется в 30 гривен, по остальным районам — от 35 до 55.

IMG_3875

Чуть медленней справились TimeOut. Их «Маргарита» прибыла спустя 37 минут после заказа. Режим работы заведения — с 10:30 до 22:30. Пицца тут также одного размера — 30 см, стоимость  — 70 гривен. На выбор предлагается один бесплатный соус. За дополнительные 15 гривен ресторан предлагает испечь пиццу с сыром внутри бортика. Здесь бесплатная доставка возможна лишь в Приморском районе, в остальных придется платить от 20 до 45 гривен.

IMG_3884

Pomodoro понадобилось 50 минут, чтобы испечь и доставить «Маргариту». Покупателю предлагаются два диаметра пиццы —  22 и 32 см по 39 и 69 гривен соответственно. Также можно выбрать толщину коржа. Заказы принимаются с 9:00 до 23:00. Минимальная сумма заказа — 100 гривен.

IMG_3922

За 50 минут также было доставлено блюдо из онлайн-ресторана SmileFood. Предлагается пицца лишь одного диаметра — 30 см, но можно выбрать толщину коржа. Стоимость «Маргариты» —  92 гривны. Возможен самовывоз, что позволит сэкономить 10%. Отметим, что заказы данный сервис принимает круглосуточно. Бесплатная доставка возможна при заказе от 150 гривен, при этом на поселке Котовского  —  от 110 гривен.

IMG_3927

90 минут готовилась и ехала пицца от пиццерии Pizza.Od.Ua. Их сайт оказался наиболее удобным и понятным. Присутствует возможность в режиме онлайн отслеживать состояние своего заказа — от приготовления до прибытия по адресу. Время работы — с 10:00 до 24:00. На сайте можно выбрать три типа коржа: толстый, тонкий и с сосиской внутри. Также можно заказать пиццу с кунжутным бортиком. На выбор предлагаются три диаметра: 25, 30, 35 см стоимостью 77, 104 и 135 гривен соответственно. Один из четырех соусов кладут в комплект бесплатно. На сайте есть также две уникальные для города опции — «пицца из двух половинок» и «конструктор пиццы». В Приморском районе доставка бесплатна, а в остальных — от 10 до 25 гривен.

IMG_2346

Из «Фонтана» пиццу везли 1 час 26 минут. Время работы заведения — с 11:00 до 24:00. Заказать можно пиццу с коржом средней толщины и только диаметром в 30 сантиметров. Стоимость «Маргариты» в «Фонтане» составляет 60 гривен. Бесплатная доставка возможна при заказе от 180 гривен, при меньшей сумме заказа стоимость доставки — 30 гривен.

IMG_3916

Довольно долго доставляли пиццу из Zucchini — 1 час 35 минут. Минимальная сумма заказа — 125 гривен, так что потенциальному покупателю придется выбрать из меню что-то еще. Сайт оказался не очень удобным, не указано время работы пиццерии. В меню представлены пиццы диаметром 32 см. «Маргариту» тут оценили в 75 гривен.

IMG_3901

Пиццу из «Итальянского квартала» также пришлось ждать более полутора часов. Заказы тут принимают с 11:00 до 23:00. Бесплатная доставка возможна при условии минимального заказа в 180 гривен, при меньшей сумме заказа доставка будет стоить от 15 гривен. При этом минимальная стоимость возможного заказа может доходить до 500 гривен, в зависимости от удаленности адреса. На сайте можно выбрать пиццу двух диаметров — 30 и 41 см стоимостью 60 и 130 гривен. Толщину коржа выбрать нельзя.

IMG_2359

4

3

Вкус и качество

Чтобы оценить качественные и вкусовые показатели пиццы — готовность коржа, вкус начинки, качество сыра — важно понимать сам процесс ее приготовления. Из замешанного, как правило, дрожжевого теста, пиццайоло раскатывает вручную или с помощью скалки корж необходимого диаметра. Раскатанный корж кладется либо на противень, в случае приготовления пиццы в электрической печи, либо на круглую металлическую сетку, если пицца готовится на дровах. Температура выпекания обычно превышает 300 градусов по Цельсию. В дровяной печи пицца готовится за считанные минуты, а в электрической чуть дольше — до 10 минут.

IMG_3908

Если необходимые условия соблюдены, пицца должна получиться не сухой, но при этом держать форму. Это популярное итальянское блюдо принято есть без использования ножа и вилки, поэтому отрезанный кусочек не должен слишком прогибаться и безвольно висеть в руке. Правильная пицца вполне может быть пикантной, однако существует опасность обилием приправ заглушить вкус основных ингредиентов. Крайне важно качество используемых продуктов — дешевый сыр может испортить общее впечатление, а несвежие овощи и сыроватое тесто сделают пиццу опасной для здоровья.

В меню Pizza.Od.Ua в составе блюда значится моцарелла, тогда как на деле был использован явно более бюджетный вариант — обыкновенный сыр вроде российского или голландского.

IMG_2355

 

В пицце на американский манер, с бортиком, корж оказался мягким и хорошо пропеченным, а вот томаты — сухими и безвкусными. Томатный соус, однако, был приготовлен идеально, но вкус дешевого твердого сыра вместо мягкой моцареллы сильно подпортил впечатление. Диаметр пиццы незначительно отличался от заявленного — она ссохлась на сантиметр.

IMG_2352В «Итальянском квартале» «Маргарита» была приготовлена на пышном корже, который оказался слегка пережаренным. В блюде вообще отсутствовали помидоры, но в меню они также не указаны.

IMG_2372

Мягкая моцарелла совсем затвердела, так как пицца добралась по адресу доставки уже остывшей. Несмотря на название заведения, пицца оказалась скорее американской, чем итальянской — пышный корж с бортиками и обилие сыра.

IMG_2369

В «Рикше» корж явно недопекли, местами были видны сырые комки теста. Начинки также пожалели, хотя томаты оказались сочными и вкусными, а сыр — правильного сорта. Пицца ссохлась на 1,5 сантиметра, что изменило и ее видимые очертания.

IMG_3877

Корж — тонкий с бортиками, кусочек в руке опадает.

IMG_3881

В TimeOut также не могут похвастать пропеченным тестом, но мягкий сыр красиво растекся по пицце и обладал нежным вкусом.

IMG_3890

Начинки положили щедро, помидоры свежие, однако немного смутило большое количество приправы — она перебивала вкус, вместо того, чтобы создавать вместе с основными ингредиентами общий «букет».

 

IMG_3895

Что касается вкусовых качеств, безусловным фаворитом рейтинга, по мнению редакции Odessa.Report, стала продукция пиццерии Zucchini.

IMG_3904

Их «Маргарита» оказалась не только самой вкусной, но и, пожалуй, самой красивой. Корж был приготовлен идеально — воздушное тесто буквально таяло во рту.

IMG_3905

На высоте оказались томаты и сыр, а травы были подобраны наиболее удачно и дополняли вкус каждого ингредиента.

IMG_3907

В довольно известной одесской сети Pomodoro в «Маргариту» не кладут томаты. Корж вкусный, но начинки маловато, а добавленных приправ — наоборот. Есть руками такую пиццу не слишком удобно — кусочек совсем не держит форму.

IMG_3924

IMG_3926

«Фонтан» также пренебрегает свежими помидорами, но их томатный соус оказался настолько вкусным, что смог компенсировать отсутствие этого ингредиента. К коржу и сыру — не придраться.

IMG_3918

IMG_3921

Редакция довольно высоко оценила и пиццу сервиса SmileFood. В «Маргариту» тут кладут два вида томатов — обыкновенные и черри.

IMG_3928

Также приятно удивило наличие рукколы, хотя классический рецепт и предполагает вместо нее базилик. Сыр был мягким, тесто — вкусным, хоть и немного недопеченным, однако это лишь придавало ему некий шарм. На родине пиццы, в Италии, многие блюда готовят al dente — сохраняя ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

IMG_3930

Сложно определить абсолютного фаворита по всем показателям, так как участвовавшие в эксперименте сервисы, справившиеся с доставкой быстрее остальных, не всегда радовали хорошо приготовленной пиццей. При этом нельзя сказать, что скорость доставки является незначительным фактом. Как уже отмечалось, пицца SmileFood и Zucchini оказалась наиболее вкусной, а доставка в «Рикше» и TimeOut — самой оперативной.

2

Неудивительно, что лучшая пицца оказалась и самой дорогой. Пицца в Zucchini стоит почти в два раза дороже, чем в «Итальянском квартале».

1

Владимир Пенов


...

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Wonderful blog! I found it while searching on Yahoo News. Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News? I've been trying for a while but I never seem to get there! Many thanks

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ