Скільки коштує сезонна риба на одеському «Привозі»

У рибному ряду одеського «Привозу» зараз можна знайти широкий вибір сезонної риби. Найдемократичніші ціни — на карася, кефаль і глось: від 200 гривень за кілограм. Найдорожче коштує дунайка та велика чорноморська кефаль — до 400 гривень за кілограм.

Карася продавці пропонують по 200 гривень, судака — по 250. Глось залежно від розміру коштує від 200 до 300 гривень за кілограм. Бичок — 250 гривень, дунайка — 400. Кефаль можна придбати за 200–400 гривень: ціна залежить від розміру та місця вилову.

Продавчиня Анна розповіла, що чорноморську кефаль продає по 400 гривень за кілограм. За її словами, сезон цієї риби лише розпочався і триватиме близько місяця. «Кефаль наша, чорноморська, 400 гривень за кілограм. Сезон тільки почався. Її можна смажити на пательні, запікати в духовці або готувати на мангалі», — зазначила вона.

Інша продавчиня, Альона, пропонує кефаль із Тилігульського лиману по 200 гривень за кілограм. На її прилавку глось коштує від 200 до 300 гривень, бичок — 250, а дунайка — 400 гривень за кілограм.

Через спекотну погоду попит на рибу дещо зменшився. Як пояснила продавчиня Юлія, люди не дуже охоче купують рибу, коли на вулиці така спека.

Покупець Володимир розповів, що буває на ринку цілий рік і завжди обирає свіжу рибу. За його спостереженнями, морської риби на прилавках стало менше, натомість частіше продають річкову та лиманську. «Я намагаюся брати морську рибу або лиманську. Бички добре підходять для юшки — дають навар і морський запах. Але буває, що купую сома чи коропа. Яка риба свіжа, таку й беру», — поділився він.

На «Привозі» можна почути й місцеві назви риби. Глось тут часто називають «пелюсткою» — через невеликий розмір і пласку форму. Продавець Олександр Модестович зауважив, що в Одесі своя мова і своєрідні назви. Він також розповів, що глось — сезонна риба: влітку вона невдовзі зникає з прилавків, а повертається наприкінці осені або на початку зими.

Кефаль на ринку іноді називають «журавочкою». Цю народну назву використовують у деяких причорноморських районах, зокрема в Криму та Скадовську. Олександр Модестович, який торгує на «Привозі» вже 35 років, зазначив, що кефаль покупці обирають за смак і невисоку жирність: «Кефаль нежирна, кефаль соковита. У мене багато покупців, оскільки я 35 років на "Привозі", і люди часто беруть її як менш жирну рибу».